12 e Mezzo Negroamaro del Salento

Deze Negroamaro van 12 e Mezzo is zacht, rond en rijp. Dat zijn de toverwoorden voor deze rode wijn uit Puglia. \’Negroamaro\’ komt van het Latijnse \’Nigra\’ en Griekse \’Mavro\’ en beiden betekenen donker. Zij verwoorden zowel de kleur van de donkergekleurde druivenschil als de wijn die van deze druif gemaakt is. Al honderd jaar wijn van wijnhuis Varvaglino Varvaglino maakt al bijna honderd jaar wijn, verspreid over vier generaties van de familie. Tegenwoordig is het een van de grootste en snelst ontwikkelende bedrijven in Apuli, waardoor het aantal geproduceerde flessen en de kwaliteit van de wijnen gestaag toeneemt. Het bedrijf is gevestigd in Leporano aan de Golf van Taranto, in de beroemde regio Salento. De wijnen zijn tot stand gekomen dankzij de wijnmaker die in Puglia unieke mogelijkheden zag voor kwaliteitswijnen. Het bijzondere klimaat, met de nabijheid van de Middellandse Zee, de vruchtbare bodem en de bijzondere druiven maken deze streek perfect voor het maken van prachtige wijnen. Twaalf en een half procent Deze rode Negroamaro heeft zijn naam te danken aan het alcohol percentage van de wijn, namelijk twaalf en een half procent. In het Italiaans betekend dat 12 e Mezzo. Wijnmaker Cosimo Varvaglione weet prachtige wijnen te maken in Salento zonder dat ze te veel alcohol bevatten. Hij is van mening dat dit afdoet aan de mooie druifsoorten en terroir van Salento. Na de handmatige oogst van de Negroamaro druiven rijpt deze rode wijn maar liefst een aantal weken. Precies op het juiste moment wordt de gisting gestopt en de mooie diepe smaken blijven in de wijn achter. Een secuur werkje maar laat dat maar aan Cosimo Varvaglione over. Hoe smaakt de 12 e Mezzo Negroamaro? \”Donker\” is echt de juiste omschrijving, in de geur geeft deze 12 e Mezzo Negroamaro del Salento veel donker zwart fruit, een beetje specerijen en gekonfijt fruit. De smaak wordt gekenmerkt door vanille-tonen. Fluweelzacht en rond van smaak. Veel fruit nuances van kersen, bessen en bramen aangevuld met specerijen en pure chocolade. Deze wijn past perfect bij pastagerechten, pizza en oude kaas.