Abadia Retuerta Cuvee Palomar

Abada Retuerta Cuve Palomar Abada Retuerta Cuve Palomar komt van een historisch landgoed in Castilla y Len waar de wijnbouwtraditie meer dan acht eeuwen teruggaat. Het domein ligt aan de beroemde Gouden Mijl langs de Duero en wordt geleid door oenoloog ngel Anocbar, die wijnen wil maken die de persoonlijkheid van het landgoed laten spreken. Sinds 2022 heeft Abada Retuerta zelfs een eigen beschermde oorsprongsbenaming, Abada Retuerta DOP, wat de bijzondere status van het domein onderstreept. Wat voor wijn is Abada Retuerta Cuve Palomar? Het is een krachtige, houtgerijpte blend van Spaanse en internationale druivenrassen met een elegante textuur en een duidelijk gastronomisch karakter. Wijngaarden en regio Abada Retuerta Cuve Palomar komt uit Spanje, uit Castilla y Len, in het gebied Ribera del Duero. De wijngaarden van het domein liggen langs de Duero op hooggelegen terrassen, waar de rivier en de omliggende heuvels zorgen voor verkoeling in de nacht. Het landgoed maakt deel uit van de prestigieuze strook die bekendstaat als de Gouden Mijl, waar meerdere topdomeinen geconcentreerd zijn. Het klimaat is continentaal met warme zomers en koude winters, wat druiven oplevert met veel concentratie en tegelijk een stevige zuurgraad. In deze omgeving kan Abada Retuerta per perceel werken en zo de druiven selecteren die het beste passen bij de stijl van Cuve Palomar. Vinificatie en rijping Abada Retuerta Cuve Palomar is een expressieve blend van Tempranillo, Garnacha, Graciano en Malbec. Na de vergisting rijpt de wijn 24 maanden in Franse eikenhouten vaten, een lange periode op vat die zorgt voor structuur, complexiteit en een fijne integratie van fruit en houtaromas. De extended houtopvoeding geeft de wijn extra diepte en bewaarpotentieel, terwijl de elegante textuur behouden blijft. Met 14,5% alcohol, 14 g/l restsuiker en een zuurgraad van 5,22 g/l is dit een rijpe, volle stijl met genoeg frisheid om in balans te blijven aan tafel. Druivensamenstelling Tempranillo Abada RetuertaTempranillo vormt de basis van de blend en brengt donker rood fruit, stevigheid en de herkenbare ruggengraat die je verwacht van een wijn uit de Duero-vallei. Garnacha Abada RetuertaGarnacha voegt rijper rood fruit en sappigheid toe, waardoor de wijn naast kracht ook een uitnodigend, rond karakter krijgt. Graciano Abada RetuertaGraciano zorgt voor extra frisheid, aromatische spanning en een kruidige toets die de wijn meer diepgang in geur en smaak geeft. Malbec Abada RetuertaMalbec versterkt de kleur en structuur en draagt bij aan de geconcentreerde, zachte tannines en de lange afdronk. Proefnotities en serveertips Abada Retuerta Cuve Palomar heeft een krachtige paarse kleur in het glas. In de neus komen intense aromas naar voren van rood fruit zoals framboos en aardbei, aangevuld met kruidige tonen van zoethout. In de mond is de wijn zeer aromatisch, met een delicate en elegante textuur die de concentratie mooi in balans houdt. De frisse afdronk maakt dat de wijn, ondanks zijn kracht, levendig en verfijnd blijft. Serveer deze rode wijn rond 16 tot 18 C bij gerechten als entrecote of ossenhaas, verfijnde wildgerechten, complexe charcuterie of Spaanse tapas met een zoete en kruidige component.